Cómohacer cocido madrileño Preparamos los ingredientes del cocido. Se ponen los garbanzos la noche anterior. Se limpian las verduras y se reservan. Las patatas se pelan y se dejan enteras. Se limpia la ternera, los huesos y las morcilla y el chorizo. Cocinamos. Se ponen en una olla, a la máxima potencia: la carne, los huesos, el jamón a
Estamorcilla de arroz elaborada a la plancha combina muy bien con una crema o un chutney de frutas, como la pera, la manzana, el mango o el melocotón. Esta propuesta de acompañamiento de la morcilla sustituye a otras más tradicionales, como los pimientos rojos asados, la salsa de tomate o la vizcaína suave. Aporta además un contraste
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como se hace la morcilla patatera