CÓMOPREPARAR UN ARROZ INTEGRAL CON ALCACHOFAS: Cortamos los tallos de las alcachofas y retiramos las hojas exteriores hasta la zona del corazón. Las cortamos en octavos, las lavamos en agua con
Agregarlos champiñones limpios y cortados en cuartos. Mezclar bien y sofreír durante unos minutos. Añadir la sal, los tomates triturados y pimienta negra y remover bien. Añadir el arroz y el caldo de verduras y dejar que se cocine durante unos 20 minutos. Agregar el tofu y mezclar hasta integrarlo bien con el arroz.
Precalentamosel horno a 180 ºC. Limpiamos los pimientos cortando el cabo y todo alrededor, eliminamos bien las pepitas. Cortamos la tapa superior con el rabito y limpiamos bien por dentro eliminando pepitas y nervios. En una sartén con aceite rehogamos la cebolla, puerro y ajo picados.
Paso1. Picamos la cebolla bien fina, cortamos el pimiento a daditos y picamos muy finos los ajos. Paso 2. Ponemos a calentar el caldo en un cazo. Lo mantenemos caliente sin que llegue a hervir. Paso 3. Pelamos y cortamos las alcachofas en láminas de medio centímetro. Después, cortamos la sepia a daditos de un centímetro.
Retiramosy reservamos. Pochamos las verduras menos las alcachofas en la grasa del pato, a fuego lento, de más dura a más blanda. Las queremos al dente ya Paso1. Hago el caldo con cabeza y espinas de salmón y de rape que tenía guardadas. Paso 2. Cuelo el caldo y añado azafrán que previamente he tostado en el microondas 1 minuto envuelto en papel de cocina. Paso 3. Como el tomate salta mucho prefiero no hacer el sofrito en la paella. Pongo aceite de oliva virgen y frío la cabeza de
Seael jueves, el domingo o cualquier otro día de la semana, aquí tenéis la receta del próximo arroz en paella que tenéis que cocinar, porque además de ser muy fácil de hacer y muy sencillo, resulta un plato extremadamente sabroso, así que tomad nota de este Arroz con alcachofas, chipirones y anguila ahumada por si tenéis que comprar
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    • arroz con alcachofas y pimientos